题目内容
在一项研究温度对浸在蒸馏水中马铃薯方块质量的影响的实验中，所得到的结果如下表所示：
（1）请以时间为横坐标、质量百分比为纵坐标，在同一坐标上将上表数据绘成曲线．
（2）假如每个马铃薯方块在开始时的质量是50克，计算马铃薯方块在两个不同温度下4小时后的质量．
（3）马铃薯方块的质量在哪一个小时内增加得最多？
（4）根据最初30分钟的实验结果，你认为温度对马铃薯方块质量的改变有什么影响？
（5）你怎样判断马铃薯细胞的细胞膜在高温下受到破坏？ ．
| 质量改变的百分比（%） | ||||||||||
| 时间（小时） | 0 | 0.5 | 1.0 | 1.5 | 2.0 | 2.5 | 3.0 | 3.5 | 4.0 | |
| 水温 | 20℃ | 0 | +5 | +7 | +9 | +12 | +14 | +16 | +17 | +17 |
| 50℃ | 0 | +7 | 0 | -5 | -8 | -10 | -10 | -10 | -10 | |
（2）假如每个马铃薯方块在开始时的质量是50克，计算马铃薯方块在两个不同温度下4小时后的质量．
（3）马铃薯方块的质量在哪一个小时内增加得最多？
（4）根据最初30分钟的实验结果，你认为温度对马铃薯方块质量的改变有什么影响？
（5）你怎样判断马铃薯细胞的细胞膜在高温下受到破坏？
考点：物质进出细胞的方式的综合,细胞膜的功能
专题：
分析：马铃薯块处于蒸馏水中，质量改变百分比为正，说明马铃薯块吸水；质量改变为负，说明马铃薯块失水或细胞膜破裂中，释放胞内物质．
解答：
解：（2）根据表格中数据：4小时后，在20℃水温中，马铃薯方块质量增加17%，所以马铃薯方块质量为50+50×17%=58.5g；在50℃水温中，马铃薯方块质量减少10%，所以马铃薯方块质量为50-50×10%=45.0g．
（3）根据表格中数据：第一小时内，马铃薯方块质量增加7%；第二小时内，马铃薯方块质量增加12%-7%=5%；第三小时内，马铃薯方块质量增加16%-12%=4%；第四小时内，马铃薯方块质量增加17%-16%=1%．因此，马铃薯方块的质量在第一个小时内增加得最多．
（4）根据最初30分钟的实验结果，50℃水温条件下，使马铃薯方块质量增加7%；而20℃水温条件下，只使马铃薯方块质量增加5%，所以说高温会导致质量增幅较大．
（5）由于在50℃水温条件下，1小时后，马铃薯方块的质量长时期减少，这只有在马铃薯块细胞膜受到破坏后才会发生，所以马铃薯细胞的细胞膜在高温下受到了破坏．
故答案为：
（1）图略
（2）58.5g、45.0g
（3）第一小时内
（4）高温会导致质量增幅较大
（5）马铃薯方块的质量长时期减少，马铃薯块细胞膜受到破坏后才会发生
（3）根据表格中数据：第一小时内，马铃薯方块质量增加7%；第二小时内，马铃薯方块质量增加12%-7%=5%；第三小时内，马铃薯方块质量增加16%-12%=4%；第四小时内，马铃薯方块质量增加17%-16%=1%．因此，马铃薯方块的质量在第一个小时内增加得最多．
（4）根据最初30分钟的实验结果，50℃水温条件下，使马铃薯方块质量增加7%；而20℃水温条件下，只使马铃薯方块质量增加5%，所以说高温会导致质量增幅较大．
（5）由于在50℃水温条件下，1小时后，马铃薯方块的质量长时期减少，这只有在马铃薯块细胞膜受到破坏后才会发生，所以马铃薯细胞的细胞膜在高温下受到了破坏．
故答案为：
（1）图略
（2）58.5g、45.0g
（3）第一小时内
（4）高温会导致质量增幅较大
（5）马铃薯方块的质量长时期减少，马铃薯块细胞膜受到破坏后才会发生
点评：本题考查渗透作用的相关知识，意在考查学生分析图表的能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．
练习册系列答案
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