Question

某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质．下列叙述正确的是

1. A.
   该蛋白酶分子结构中至少含有l29个氨基酸和l29个羧基
2. B.
   该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用．产生紫色反应
3. C.
   利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液
4. D.
   用含该蛋白酶的洗衣粉击除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好

Answer 1

B
本题考查蛋白质的相关内容。一条多肽中至少含有一个氨基和一个羧基，所以该蛋白质分子至少含有一个氨基和一个羧基；蛋白酶的本质是蛋白质，与双缩脲试剂反应呈紫色；利用透析法纯化该蛋白酶时，应以缓冲溶液作为透析液；根据酶的专一性原理，用含该蛋白酶的洗衣粉洗除油渍，效果比含脂肪酶的洗衣粉差，因为油渍的主要成分是脂肪。故选B