题目内容
13．“三鹿”奶粉事件的罪魁祸首为三聚氰胺，添加该物质的主要目的是为了“虚增”蛋白质含量，则三聚氰胺中肯定含有的元素是（ ）| A． | P | B． | N | C． | Fe | D． | Cl |
分析 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，其结构通式为
，由此可见蛋白质肯定含有的元素有：C、H、O、N．
解答 解：A、蛋白质不一定含有P元素，A错误；
B、蛋白质一定含有N元素，且N元素含量的高低可代表蛋白质含量的高低，B正确；
C、蛋白质不一定含有Fe元素，C错误；
D、蛋白质不一定含有Cl元素，D错误．
故选：B．
点评 本题以“三鹿”牌奶粉事件为背景，考查蛋白质的相关知识，要求考生识记蛋白质的基本组成单位及组成元素，明确蛋白质中N元素含量的高低可代表蛋白质含量的高低，再根据题干要求选出正确答案即可．
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