题目内容
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的：
[ ]
A．氨基酸
B．肽键
C．肽链
D．空间结构
答案：D
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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质分子的 （ ）
| A．肽键 | B．肽链 | C．空间结构 | D．氨基酸 |
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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的：
A．氨基酸
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