Question

5．下列哪种物质加入双缩脲试剂后呈紫色（　　）

• A． 脂肪
• B． 蛋白质
• C． 葡萄糖
• D． 淀粉

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，因此，蛋白质稀释液中加入双缩脲试剂后，颜色呈紫色．
故选：B．

点评 本题考查生物组织中化合物的检测，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．