题目内容
如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号），下列分析正确的是（ ）| A、胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中脱去水的数目一定是50个 |
| B、S元素一定存在于氨基酸的R基中 |
| C、胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 |
| D、沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失 |
考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
专题：
分析：图示胰岛素原切掉C肽后成为两条肽链的胰岛素分子，共有51个氨基酸组成，两条肽链由二硫键连接．
解答：
解：A、胰岛素分子由51个氨基酸组成，A链有21个氨基酸20个肽键，B链30个氨基酸29个肽键，共49个肽键失去49分子水，A错误；
B、氨基酸结构通式为
，所以S元素一定存在于R基中，B正确；
C、胰岛素分子含有2条链，至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，C错误；
D、沸水浴时蛋白质的空间结构发生改变导致胰岛素生物活性的丧失，不是肽键断裂，D错误．
故选：B．
B、氨基酸结构通式为
，所以S元素一定存在于R基中，B正确；C、胰岛素分子含有2条链，至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，C错误；
D、沸水浴时蛋白质的空间结构发生改变导致胰岛素生物活性的丧失，不是肽键断裂，D错误．
故选：B．
点评：本题的知识点是脱水缩合反应形成肽链数目与肽键述、脱去水分子数、氨基、羧基的个数的关系，高温使蛋白质变性的原理，主要考查学生对蛋白质结构和功能的理解和应用能力．
练习册系列答案
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