Question

【题目】蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质，下列叙述正确的是

A.都是在细胞内发挥作用

B.都含有20种氨基酸

C.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基

D.蛋白质的基本性质只与碳骨架有关，与空间结构无关

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，构成蛋白质的氨基酸有20种，每种蛋白质含有的氨基酸种类和数目都不同，这许多氨基酸的排列顺序可能多种多样，因而具有各种特有的空间结构，这就决定了蛋白质分子的多样性。

2、蛋白质与糖类和脂质不同，通常不是生物体内的能源物质，它们在生物体内的作用非常重要，有的蛋白质是生物体和细胞的“建筑”材料，有的蛋白质起着推动化学反应的作用，如食物的消化过程需要在消化道内进行，必须要有消化酶，有的负责与疾病作斗争，抗体参与对抗病原体的清除，该过程在内环境中进行，有的植物帮助物质出入细胞，如细胞膜上的载体等等，蛋白质具有多种多样的重要功能，生物体的一切生命活动都与蛋白质有关。

3、两个氨基酸分子通过脱水缩合过程连接起来，它们之间的键称为肽键，形成的产物叫二肽，同时产生一分子的水，水中的氢来自相邻氨基酸的氨基和羧基。

据分析可知：

A.蛋白质是在生命活动中起着重要作用的物质，不都是在细胞内发挥作用，A错误；

B.成蛋白质的氨基酸有20种，每种蛋白质含有的氨基酸种类和数目都不同，故蛋白质中不一定都含有这20种氨基酸，B错误；

C.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基，C正确。

D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，还与空间结构有关，D错误。

故选C。