Question

据“检测生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质”实验，回答：
（1）实验原理是依据生物组织中有机物与某些化学试剂所产生的

 

反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在．
（2）鉴定成熟梨果肉存在还原性糖所用的试剂是

 

，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如葡萄糖发生作用，形成

 

色的沉淀．
（3）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用的试剂是

 

，显微镜观察时，可见

 

色颗粒．
（4）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管中注入2ml黄豆（磨成浆）样液，然后向试管内加入2ml

 

液，摇匀，再向试管内加入3～4滴B液，摇匀，颜色呈

 

．
（5）做鉴定可溶性还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以与鉴定后的样液的颜色变化作

 

之用，这样会增强说服力．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：（1）依据生物组织中有机物与某些化学试剂所产生的特定的颜色反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在．
（2）鉴定还原性糖所用的试剂是斐林试剂，与细胞内可溶性糖中的还原性糖如葡萄糖发生作用，形成砖红色的沉淀．
（3）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用的试剂是苏丹Ⅲ染液（Ⅳ），显微镜观察时，可见橘黄（红色）色颗粒．
（4）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管中注入2ml黄豆（磨成浆）样液，然后向试管内加入2ml双缩脲试剂A液，摇匀，再向试管内加入3～4滴B液，摇匀，颜色呈紫色．
（5）鉴定可溶性还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以与鉴定后的样液的颜色变化作对照用．
故答案为：（1）特定的颜色　　
（2）斐林试剂　　砖红色　　
（3）苏丹Ⅲ染液（Ⅳ）   橘黄（红色）　　
（4）双缩脲试剂A　　紫色　　
（5）对照

点评：此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．