Question

【题目】油菜、花生等油料植物种子的贮藏物质以脂肪（油）为主，并储存在细胞的油体中。种子萌发过程中，脂肪先水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，物质转变过程如图所示。

（1）油料植物种子以贮藏脂肪为主，这是因为与糖类相比，脂肪是更好的__________物质，其原因之一是

相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类____________(填“少”或“多”）。

（2）为了观察植物种子中的脂肪，常用__________对种子切片染色，然后用50%的_________洗去浮色并制片，显微镜下观察，可见橘黄色的脂肪颗粒。

（3）油料种子萌发时，细胞中催化脂肪水解的酶是______________；脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，这是细胞内细胞器之间_____________的典型例子。

（4）油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少。其原因是__________________。真叶长出之后，干重___________，原因是__________________________________。

Answer 1

【答案】 储能 多 苏丹Ⅲ染液 酒精（乙醇） 脂肪酶 协调配合（分工合作） 早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加；之后由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少 增加 真叶通过光合作用制造了有机物

【解析】试题分析：脂肪和糖类都只含C、H、O三种元素，但脂肪中C和H的比例比同等质量的糖类高，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多，因此脂肪是更好的储能物质。脂肪可被苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ染液）染色成橘黄色（红色）。

（1）油料植物种子以贮藏脂肪为主，这是因为与糖类相比，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多，因此脂肪是更好的储能物质。

（2）脂肪可被苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ染液）染色成橘黄色（红色），且该过程需要用50%的酒精洗去浮色并制片，因此观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片染色，在显微镜下观察，可见橘黄色的脂肪微粒。

（3）酶具有专一性，细胞中催化脂肪水解的酶是脂肪酶；脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，是细胞器之间协调配合的典型例子。

（4）油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少，其原因是早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加；之后由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少．真叶长出之后，真叶通过光合作用制造有机物，使干重增加。