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18．世界上首次人工合成蛋白质的国家是中国，合成的物质叫结晶牛胰岛素．在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，人们以R基来区分不同种类的氨基酸．蛋白质的主要功能有组成成分、运输、催化、调节、免疫．分析 蛋白质是生命活动的承担者，蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也多种多样，蛋白质的功能有：①是构成细胞和生物体的重要物质；②催化功能；③运输功能；④信息传递功能；⑤免疫功能等．
解答 解：世界上首次人工合成蛋白质的国家是中国，合成的物质叫结晶牛胰岛素．在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，人们以R基来区分不同种类的氨基酸．蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也多种多样，蛋白质的功能有：①是构成细胞和生物体的重要物质；②催化功能；③运输功能；④信息传递功能；⑤免疫功能等．
故答案为：中国 结晶牛胰岛素 20 R基 组成成分 运输 催化 调节 免疫
点评 本题的知识点是蛋白质的功能，对于蛋白质功能的理解是解题的关键．
练习册系列答案
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再进行组织培养可获得脱毒植株
如图表示某种抗原递呈细胞（APC）在免疫调节中的作用，据图回答：
3．如图是探究酵母菌进行呼吸方式类型的装置，下列说法正确的是（ ）
| A． | 装置一中液滴左移，装置二中液滴右移，说明酵母菌只进行无氧呼吸 | |
| B． | 装置一中液滴不移，装置二中液滴右移，说明酵母菌只进行有氧呼吸 | |
| C． | 装置一中液滴左移，装置二中液滴不移动，说明酵母菌死亡 | |
| D． | 装置一中液滴左移，装置二中液滴右移，说明酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸 |
10．下列哪一项不属于“细胞学说”的主要内容（ ）
| A． | 所有的生物都是由细胞构成的 | |
| B． | 罗伯特．胡克发现并命名了细胞 | |
| C． | 细胞是生物体结构和功能的基本单位 | |
| D． | 细胞只能由已存在的细胞分裂而来 |