Question

检验还原性糖可以选用的实验材料是（　　）

• A、甘蔗匀浆
• B、番茄酱
• C、鸡蛋清
• D、葡萄匀浆

Answer 1

考点：检测还原糖的实验

专题：

分析：“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的主要原理是通过生物组织中的有机物与某些化学试剂能产生颜色反应，以显示细胞中某些有机化合物的存在．斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．

解答： 解：A、甘蔗匀浆的主要成分为蔗糖，不是还原糖，不能用于还原性糖的鉴定材料，A错误；
B、番茄酱为红色，会干扰还原性糖的鉴定，B错误；
C、鸡蛋清含蛋白质多，且颜色浅，是进行蛋白质鉴定的理想材料，C错误；
D、葡萄匀浆富含还原性糖且为浅色，是用于还原性糖鉴定的好材料，D正确．
故选：D．

点评：本题的知识点是检测还原糖的原理和材料的选择，所用试剂的使用方法和出现的颜色反应，主要考查学生对教材实验的掌握和运用．