Question

15．某生物兴趣小组欲探究温度对酶活性的影响，假如你是该小组的一员，成员们一致推选你完成设计思路．（要求：实验分5组进行）
可供选择的材料与试剂：①猪肝研磨液、唾液、过氧化氢、淀粉②斐林试剂、碘液
可供选择的温度：12℃、17℃、22℃、27℃、32℃、37℃、42℃、47℃、52℃、57℃．（其他条件均满足要求）
（1）选择的一组材料是唾液和淀粉，不选猪肝研磨液和过氧化氢这一组材料的理由是过氧化氢在没有酶的情况下也能分解，而且温度不同，分解速率不同
（2）温度设置最科学合理的一组是B．
A.12℃、17℃、22℃、27℃、37℃
B.17℃、27℃、37℃、47℃、57℃
C.17℃、22℃、27℃、37℃、47℃
D.22℃、27℃、32℃、37℃、42℃
（3）该实验过程中，恒温处理与混合反应物的先后顺序是先恒温处理，再混合反应物
（4）请你写出适合该实验检测酶活性的方法：用碘液处理，蓝色越深，说明酶的活性越低；蓝色越浅，说明酶的活性越高
（5）该实验的对照属于相互（填“空白”“相互”或“条件”）对照．

Answer 1

分析 温度能影响酶促反应速率，在最适温度前，随着温度的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度后，随着温度的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢．另外低温酶不会变性失活，但高温会使酶变性失活．淀粉遇碘变蓝色．淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生水解，酶的活性越高，剩余的淀粉越少，蓝色越浅．

解答 解：（1）过氧化氢在没有酶的情况下也能分解，而且温度不同，分解速率不同，因此不选猪肝研磨液和过氧化氢这一组材料．
（2）唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶的最适温度是37℃，其余选择的温度应按照一定的温度梯度，有比最适温度高的，也有比最适温度低的．故选：B．
（3）该实验过程中，先恒温处理，再混合反应物．如果先混合反应物，则反应物已经发生反应了，再恒温处理就没有意义了．
（4）淀粉遇碘变蓝色．淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生水解，酶的活性越高，剩余的淀粉越少，蓝色越浅．因此用碘液处理，蓝色越深，说明酶的活性越低；蓝色越浅，说明酶的活性越高．
（5）空白对照指不给予任何处理的对照．这在动物实验以及实验室方法研究中常采用以评定测量方法的准确度以及观察实验是否处于正常状态等．条件对照指虽给对象施以某种实验处理，但这种处理是作为对照意义的，或者说这种处理不是实验假设所给定的实验变量意义的．相互对照指不另设对照组，而是几个实验组相互对比对照，在等组实验法中，大都是运用对照，如“植物的向性”的等组实验中，5个实验组所采用的都是相互对照，较好的平衡和抵消了无关变量的影响，使实验结果更具有说服力．因此该实验的对照属于相互对照．
故答案为：
（1）过氧化氢在没有酶的情况下也能分解，而且温度不同，分解速率不同
（2）B
（3）先恒温处理，再混合反应物
（4）用碘液处理，蓝色越深，说明酶的活性越低；蓝色越浅，说明酶的活性越高
（5）相互

点评 本题考查探究温度对酶活性的影响，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的取材是否合适、实验选用的鉴定试剂是否合理、实验条件控制是否得当及实验设计是否合理等，这需要考生在平时的学习过程中注意积累．