Question

制做泡菜时，泡菜坛子必须密封，其原因是（    ）

    A. 防止产生的乳酸挥发掉　　   B. 防止水分过度蒸发

    C. 防止氧气进入坛内　　　　   D. 防止坛内蔬菜萎蔫

 

Answer 1

答案：C
提示：

制做泡莱主要是利用乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，故密封坛子是为了防止氧气的进入。