题目内容
下列关于腐乳制作的说法，错误的是
A．制作腐乳时不只是毛霉发挥作用，传统腐乳制作所需菌种来自空气中的毛霉孢子
B．加酒及香辛料都能抑制微生物的生长，卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，将豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸
D．将长满毛霉的豆腐分层装瓶腌制时，应逐层加盐且底层和近瓶口处多加些
练习册系列答案
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11．脂质不具有的生物学功能是（ ）
| A． | 构成生物膜 | B． | 调节生命活动 | C． | 携带遗传信息 | D． | 储存能量 |
12．下列有关ATP的叙述错误的是（ ）
| A． | ATP和ADP的相互转化保证了机体对能量的需求 | |
| B． | ATP由3个磷酸基团和1个腺苷构成 | |
| C． | ATP脱去两个磷酸基团后是RNA的基本组成单位 | |
| D． | 紧张状态下，细胞内ATP的合成速率大大超过分解速率 |
9．如图表示甲、乙、丙三个种群的数量变化曲线．下列叙述正确的是（ ）
| A． | 甲、乙、丙三个种群的数量增长方式均为逻辑斯谛增长 | |
| B． | 导致种群乙变为曲线丙的原因最可能的是该种群迁入了大量同种个体 | |
| C． | 一般情况，食物是影响曲线中ab段波动的最强烈的外源性因素 | |
| D． | 曲线乙可用于表示封闭环境中酵母菌种群数量的长期动态变化规律 |
2．下列癌细胞的结构或物质与功能相适应的说法错误的是（ ）
| A． | 快速增值过程中的癌细胞DNA数量一般相比正常细胞要多些 | |
| B． | 癌细胞细胞膜两侧镶嵌的粘连蛋白数量比正常的体细胞大量减少 | |
| C． | 体细胞癌变后会丧失了原来的生理状态，但是依然拥有全能性潜能 | |
| D． | 癌细胞的分裂、生长过程需要大量的核糖体参与合成蛋白质 |
3．在植物组织培养过程中，生长素用量与细胞分裂素用量的比值高时，下列描述正确的是（ ）
| A． | 有利于根的分化和芽的形成 | B． | 不利于根的分化和芽的形成 | ||
| C． | 有利于芽的形成，抑制根的分化 | D． | 有利于根的分化，抑制芽的形成 |
