Question

马铃薯块茎浸提液与碘呈蓝黑色反应，将1毫升马铃薯块茎浸提液加热煮沸，冷却后用新鲜唾液处理，与碘不再呈颜色反应。这可能是因为________。

Answer 1

答案：唾液淀粉酶使浸提液中淀粉水解为麦芽糖等其他形式的糖