Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 （  ）

A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS

B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起

C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n

D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽

Answer 1

C

解析试题分析：氨基酸结构通式为：，由此可见，氨基酸的差异是由R基的不同引起的，甲硫氨酸的R基是—CH₂—CH₂—S—CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正确。在氨基酸结构通式中，只有R基不同，所以氨基酸性质不同是由R基引起的，B正确。n个氨基酸共有m个氨基，这些氨基酸缩合成一条多肽时，参与反应的氨基数为n-1，所以该多肽中的氨基数为m -（n-1）=m-n+1，C错误。由分子式中含有2个N元素可知是二肽，D正确。
考点：本题考查氨基酸的结构通式和蛋白质脱水缩合过程中的相关计算。意在考查考生的识记能力，理解能力和计算能力。