Question

11．如图是某同学为了研究酵母菌的无氧呼吸所制作的一个实验装置．开始时锥形瓶中装有质量分数为2%的葡萄糖溶液，并在其中加入适量的酵母菌．实验过程中，刻度玻璃管中的有色液滴会向右移动．表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的液滴右移的距离（单位：cm）．请判断下列有关叙述不正确的是（　　） 

时间（分钟） 温度	1	2	3	4	5
4℃	0	0	0.1	0.2	0.3
10℃	0.2	1.0	1.9	3.1	4.0
20℃	0.4	1.3	2.2	3.3	4.5
35℃	0.7	1.4	2.8	4.4	5.0
55℃	0	0.1	0.2	0.3	0.4

• A． 实验开始前应对葡萄糖溶液作煮沸处理，以除去氧气和灭菌
• B． 表中数据可以表示酵母菌无氧呼吸所产生的CO₂的量
• C． 在一定范围内，随着温度升高，酵母菌的无氧呼吸强度越来越大
• D． 35℃最有利于酵母菌的无氧呼吸，随着实验的进行，液滴右移的速率越来越大

Answer 1

分析 分析实验装置图：酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精和CO₂，装置内气体增加，液体会进入移液管，因此液滴移动距离表示CO₂生成量；
分析表格：根据表格数据在一定范围内，随着温度的升高，CO₂生成量逐渐增加，即无氧呼吸强度逐渐增强；35℃时，液滴移动距离最大，表示此时无氧呼吸强度最大．葡萄糖因消耗而减少移液管中增加的液体量减少．

解答 解：A、酵母菌的无氧呼吸需要在无氧的环境中进行，所以需要在实验开始时对葡萄糖溶液做煮沸处理，这样就是为了除去葡萄糖溶液中残留的氧气和杂菌，A正确；
B、为了测得酵母菌的无氧呼吸强度，最好的方法就是通过检测二氧化碳的排放量来推测，所以表中记录的数据表示酵母菌细胞呼吸时产生的二氧化碳的量，B正确；
C、根据表格数据可知，在一定范围内，随着温度的升高，CO₂生成量逐渐增加，即无氧呼吸强度逐渐增强，超过一定温度，酶活性降低，无氧呼吸速率减慢，C正确；
D、从表中可知35℃时二氧化碳释放量最多，所以最有利于酵母菌的发酵，但由于随着反应的进行葡萄糖会逐渐被消耗减少，所以二氧化碳的释放量会逐渐减少，D错误．
故选：D．

点评 考查温度对无氧呼吸影响，通常温度通过影响酶的活性来影响呼吸速率，低温抑制酶的活性，高温破坏酶的活性，通常酵母菌释放出的CO₂量或速率来表示呼吸速率的快慢．解题的关键是明确无氧呼吸过程及能从表格中的数据得出结论．