Question

日常生活中，长时间存放的剩菜一般不可食用，其原因是剩菜中亚硝酸盐的特定的条件下，会变成致癌物质

A．硝酸盐

B．硝酸铵

C．亚硝胺

D．氨

Answer 1

答案：C
解析：

在剩菜存放过程中，在一定微生物的作用下，部分亚硝酸盐转变为亚硝胺，具有很强的致癌、致畸、致突变作用，对人体有害。