Question

【题目】久置的纯蔗糖溶液，加入斐林试剂后，经加热后会出现砖红色沉淀。下列对此问题的解释中，正确的是（ ）

A. 蔗糖溶液暴露在外,会被氧气氧化而具备还原性

B. 蔗糖溶液中的微生物将蔗糖水解后，生成葡萄糖和果糖

C. 蔗糖是一种还原性糖

D. 蔗糖被微生物氧化分解后，生成还原性糖

Answer 1

【答案】B

【解析】试题蔗糖是非还原糖，在空气中很难被氧化，故A错误；长期暴露在外的蔗糖溶液中含有微生物，可以把蔗糖水解成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖是还原糖，可以使斐林试剂出现砖红色沉淀，故B正确；蔗糖是非还原糖，故C错误；蔗糖被氧化分解后生成水和二氧化碳，而不是还原糖，故D错误。