题目内容
【题目】某研究小组取等量相同品种的红枣，在不同温度下用萃取法提取红枣红色素，再用紫外光谱仪测定提取液的吸光度，实验结果如图所示．己知吸光度越大，红色素含量越高．下列分析较合理的是（ ） 
A.实验的自变量为红枣生长的不同温度
B.实验目的是探究温度对红枣中红色素生成的影响
C.红色素可能在较高温度下不稳定
D.温度越高，提取液中红色素含量越高
【答案】C
【解析】解：A、实验的自变量为红枣提取液的温度，A错误； B、实验目的是探究红枣提取液温度对红枣中红色素提取量的影响，B错误；
CD、由图可以看出，由于生物膜在高温下通透性会增加，因此提取液温度从0上升到70的过程中，红色素的提取量在不断增加，但是超过70后，提取液的吸光度有所下降，可能红色素可能在较高温度下易分解，C正确；D错误．
故选：C．
【考点精析】本题主要考查了探究影响酶活性的因素的相关知识点，需要掌握pH: 在最适pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都会明显降低；温度: 在最适温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；酶的浓度、底物浓度、产物浓度的影响才能正确解答此题．
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