题目内容
【题目】生物组织中还原糖、油脂和蛋白质三种有机物的检测中，以下操作错误的是（ ）
A. 可溶性还原糖的鉴定，一般不可用酒精灯直接加热
B. 只有油质的鉴定需要使用显微镜
C. 用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D. 甘蔗茎的薄壁组织含有较多的糖且颜色接近白色，可以用于进行还原糖的鉴定
【答案】D
【解析】试题分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．
解：A、还原糖的鉴定需要水浴加热，不能直接用酒精灯加热，A正确；
B、生物组织中有机物的鉴定只有脂肪的鉴定需要使用显微镜，B正确；
C、蛋白质的检测不需要加热，C正确；
D、甘蔗茎的主要成分是蔗糖，不属于还原糖，不能用来检测还原糖，D错误．
故选：D．
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