Question

果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明

A.酶的催化作用具有专一性　　 B.酶的化学成分是蛋白质

C.酶的催化作用受环境影响　　 D.酒中的这种沉淀是氨基酸

 

Answer 1

答案：A
提示：

果子酒中的沉淀加入其他酶无济于事，只加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，说明该沉淀物的主要化学成分是蛋白质，考查酶的催化作用具有专一性的特点。