Question

18．某同学探究了唾液淀粉酶活性的影响因素，相同反应体积酶促反应5分钟后鉴定酶的活性实验结果如图所示，其中曲线Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ分别表示pH、温度和稀释倍数对酶活性的影响，结合酶的特点，分析不正确的是（　　）

• A． 实验采用了斐林试剂鉴定产物的生成量作为判断酶活性变化的依据
• B． 探究pH和温度对酶活性的影响时，唾液淀粉酶稀释倍数不能超过10倍
• C． 探究稀释倍数对唾液淀粉酶活性影响时，pH和温度应控制在6.2和37℃左右
• D． 唾液淀粉酶稀释10倍以下，鉴定结果一致，体现了酶的高效性

Answer 1

分析 分析题图：曲线Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ分别表示pH、温度和稀释倍数对酶活性的影响，可见该酶的最适温度大约是37摄氏度，最适PH值大约是6.5；唾液淀粉酶稀释倍数不超过10倍时，稀释倍数几乎不影响酶活性；超过10倍时，稀释倍数越大，活性越低，据此答题．

解答 解：A、看图可知：实验采用了斐林试剂鉴定产物的生成量作为判断酶活性变化的依据，A正确；
B、探究pH和温度对酶活性的影响时，唾液淀粉酶稀释倍数属于无关变量，不能影响酶活性，唾液淀粉酶稀释倍数不能超过10倍，B正确；
C、探究稀释倍数对唾液淀粉酶活性影响时，pH和温度属于无关变量，各组的无关变量要保证相同且适宜，故pH和温度应控制在6.2和37℃左右，C正确；
D、唾液淀粉酶稀释10倍以下，鉴定结果一致，是因为酶的量多于反应物的量，所以结果不变，要证明酶的高效性需要将酶和无机催化剂对比，D错误．
故选：D

点评 本题借助于酶的特性，主要考查考生的分析曲线图，获取有效信息的能力，属于难题．