题目内容

下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述正确的是( )

A.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

B.在无氧或缺糖条件下,醋酸菌能够将酒精发酵成醋酸

C.在发酵过程中都需要保持在同一恒定的温度条件下

D.果酒和果醋制作过程中,相应菌种种群数量在接种的初期可能呈“J”型增长

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