Question

【题目】生物组织中存在多种有机物，不同有机物的提取和鉴定方法不尽相同。根据所学知识，回答下列问题。

（1）上图为玫瑰精油的提取过程，请完成上述图解：

①______________________________。③_______________________________。

（2）为确保玫瑰精油的提取效果，应选择玫瑰花与清水的质量比是_________________。提取时收集的液体不是纯的玫瑰精油，原因是玫瑰精油随着______________，得到的是油水混合物。

（3）新鲜的柑橋皮中含有大量的果蜡、果胶和水分。橘皮中的精油提取适宜采用压榨法，为了提高出油率，需要将橘皮用_____________________浸泡。橘皮精油不适合采用蒸留法的原因是______________有效成分易水解。

（4）提取胡萝卜素时运用了萃取法。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和_________，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、_______________________、萃取的温度和时间等条件的影响。

Answer 1

【答案】水中蒸馏 无水Na2SO4 1：4 水蒸气一起蒸馏出来 石灰水 原料易焦糊 使用量 含水量

【解析】

玫瑰精油提取的方法：水蒸气蒸馏法；橘皮精油的提取方法：压榨法；胡萝卜素的提取方法：萃取法。

①水中蒸馏、②加入NaCl、③加入无水Na2SO4处理。

（1）由图可知，①水中蒸馏，分离的油层还有一定的水分，需要③加入无水Na2SO4处理。

（2）对玫瑰精油进行粗提取时，玫瑰花瓣与清水的质量比通常为1:4，因为蒸馏时玫瑰精油会随水蒸气一起蒸馏出来，故得到的是油水混合物，而不是纯的玫瑰精油。

（3）提取橘皮精油时，可以用石灰水处理，石灰水可以破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。水中蒸馏会造成原料焦糊和有效成分水解等问题，故柑橘不适宜采用水中蒸馏。

（4）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒大小、含水量等的影响。