Question

【题目】辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。通常用植物组织培养的途径获得辣椒素。

（1）植物组织培养过程包含__________和__________两个过程。愈伤组织的特点有 。

（2）培养外植体的培养基中常用的凝固剂是__________。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值__________（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是 。

（3）外植体的消毒所需酒精的体积分数是__________。

（4）用萃取法提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是 。

Answer 1

【答案】（15分，除标注外每空2分）

（1）脱分化（或去分化） 再分化 高度液泡化呈无定形状态、排列疏松无规则、薄壁细胞（答对2点即2分）

（2）琼脂（1分） 低 高压蒸汽灭菌 （3）70%

（4）防止有机溶剂的挥发

【解析】（1）植物组织培养过程包含脱分化和再分化两个过程。愈伤组织的特点是：高度液泡化呈无定形状态、排列疏松无规则的薄壁细胞。

（2）培养外植体的培养基为固体培养基，其中常用的凝固剂是琼脂。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化。通常采用高压蒸汽灭菌的方法对培养基彻底灭菌。

（3）外植体的消毒所需酒精的体积分数是70%。

（4）用萃取法提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是防止有机溶剂的挥发。