Question

胡萝卜素是一种常用的食用色素，可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分，还可以促进眼内感光色素的生成，加强视力的形成；还可以预防夜盲症，加强眼睛变色的功能。可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得流程图如下，请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌菌R时，可选用_______或平板划线法接种。
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供_____和________。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好    和______以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用______方式加热；萃取液浓缩前需进行__________。
（4）纸层析法可用于鉴定所提取胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素       作为________。
（5）玫瑰精油的提取方法是          法，该方法            （填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取；柠檬芳香油的制备通常用        法。
（6）工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有三种即：       、         、             。

Answer 1

（15分，每空1分）
（1）稀释涂布平板法；（2）碳源 ；  氮源
（3）时间、温度；  水浴 ；  过滤 （4）标准品   对照
（5）水蒸气蒸馏  不适合  压榨     （6）植物  大面积种植岩藻 微生物发酵

解析试题分析：（1）微生物培养常用的接种法有：稀释涂布平板法和平板划线法。（2）蔗糖可为酵母菌提供碳源，硝酸盐可酵母菌提供氮源。（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时为防止胡萝卜素分解，干燥过程应控制好温度和时间。萃取过程中宜采用水浴方式加热；萃取液浓缩前需进行过滤，除去萃取液中的不溶物。（4）用纸层析法鉴定所提取胡萝卜素时，需用胡萝卜素标准样品作对照。（5）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏，所以玫瑰精油的提取方法是水蒸汽蒸馏法。胡萝卜素化学性质比较稳定，不溶于水，溶于有机溶剂，但萃取胡萝卜素的的有机溶剂需要有较高的沸点，所以水蒸汽蒸馏法不适合胡罗素的提取。柠檬芳香油的制备通常用压榨法。(6) 工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有三种:从植物中提取、从大面积养殖的岩藻中获取、利用微生物的发酵生产。
考点：本题考查微生物培养、胡萝卜素的提取等知识，意在考查对知识的识记能力。