Question

某蛋白质分子的相对分子质量为11054，20种氨基酸的平均分子相对质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子相对质量共1746，则组成该蛋白质的肽链数是（　　）

• A、1条
• B、2条
• C、3条
• D、4条

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水．
脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答： 解：已知该蛋白质分子在形成时脱去水的总量为1746，由此可以计算出脱去的水分子数目为1746÷18=97个．假设组成该蛋白质的氨基酸数目为N，则该蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水的总量=N×128-1746=11054，N=100个．所以组成该蛋白质的肽链数=氨基酸数目-脱去的水分子数=100-97=3条．
故选：C．

点评：本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记脱水缩合的概念，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算，能根据题干信息计算出脱去的水分子数、组成蛋白质的氨基酸数，进而计算出组成该蛋白质的肽链数．