题目内容

8.下列有关蛋白质的说法正确的是(  )
A.蛋白质结构的多样性与肽键结构多样性有关
B.马和羊都吃草,所以它们的蛋白质相同
C.高温可使蛋白质变性,主要原因是肽键发生断裂
D.氨基酸排列顺序不同是蛋白质种类多样的原因之一

分析 1、蛋白质具有多样性的原因是:氨基酸的种类、数目和排列顺序不同,多肽链的条数不同,蛋白质的空间结构不同.
2、蛋白质的变性:受热、酸碱、重金属盐、某些有机物(乙醇、甲醛等)、紫外线等作用时蛋白质可发生变性,失去其生理活性;变性是不可逆过程,是化学变化过程.

解答 解:AD、蛋白质结构具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目和排列顺序以及肽链的空间结构有关,肽键结构没有多样性,A错误;D正确.
B、蛋白质是由基因控制合成的,马和羊所含的基因不同,因此它们控制合成的蛋白质不一定相同,B错误;
C、高温可使蛋白质变性,主要原因是空间结构发生改变,C错误.
故选:D.

点评 本题考查蛋白质的相关知识,要求考生识记蛋白质具有多样性的原因,属于考纲识记层次的考查.

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