Question

【题目】下列有机物的鉴定实验中，导致实验失败的操作是(　　)

①脂肪鉴定时，花生子叶染色后没有用酒精洗浮色

②蛋白质鉴定时，把A、B液混合后再加入蛋白质样液中

③还原糖鉴定时，用60 ℃的热水浴加热　

④淀粉鉴定时，直接把碘液滴加到淀粉样液中

A. ①② B. ②④ C. ③④ D. ①②④

Answer 1

【答案】A

【解析】

1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热。
2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。
3、脂肪鉴定实验中，用染色剂染色后，需用体积分数为50%的酒精洗去浮色。

①苏丹Ⅲ本身有颜色，脂肪被其染色后产生橘黄色，与遇脂肪前的颜色不同，所以要检验组织中的脂肪，就必须排除未与脂肪接触的多余的苏丹Ⅲ染液的干扰，以免对检验结果造成影响，①错误；②蛋白质鉴定时，应首先加入A液，使之形成碱性环境，然后再加B液，②错误；③④还原糖鉴定时，需用60℃水浴加热、淀粉鉴定时，可直接把碘液滴加到淀粉样液中，③④正确。综上所述，A符合题意，BCD不符合题意。

故选A。