Question

图1表示从胡萝卜中提取胡萝卜素的操作流程，请回答：

（1）用于提取胡萝卜素的有机溶剂是

 

（填“水溶性”或“水不溶性”）有机溶剂；水蒸气蒸馏法

 

（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是

 

．
（2）A操作过程应控制

 

，以防止胡萝卜素分解；B操作过程宜采用

 

加热方式以防止温度过高；C操作的目的是

 

；一般情况下，提取效率与原料颗粒的含水量成

 

比．
（3）鉴定提取物中是否含有胡萝卜素时，通常采用

 

法；若结果如图2所示，则甲、乙、丙、丁四样点中，属于标准样品的样点是

 

，②代表的物质是_

 

．

Answer 1

考点：从生物材料中提取某些特定成分

专题：

分析：据图分析：A过程是干燥，B过程是萃取，C过程是过滤．甲、丁是标准样品的样点，乙、丙是实验样品的样点，①表示胡萝卜素，②表示其他色素和杂质．

解答： 解：（1）胡萝卜是水不溶性的，因此用水不溶性有机溶剂，水蒸汽蒸馏法适用于水溶性的，挥发性较强的物质，而胡萝卜是非挥发性的物质，不能随水蒸气蒸馏出来，故不适合胡萝卜素的提取．（2）A过程是干燥，应控制温度和时间，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解．B过程是萃取，应用水浴加热，应为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸．C过程是过滤，目的是滤去萃取液中的不溶性的杂质，提取效率与原料颗粒的含水量呈反比．
（3）胡萝卜素的鉴定法常用纸层析法，因为甲和丁只有一个色素带应是标准样品，乙和丙除了标准色素带外还有一个反应带应是其他色素带和杂质．
故答案为：
（1）水不溶性   不适合  水蒸汽蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出
（2）温度和时间        水浴      滤去萃取液中的不溶物       反
（3）纸层析     甲、丁         其他色素和杂质

点评：本题主要考查胡萝卜素的提取过程及其鉴定，意在强化学生对相关操作过程的识记、理解与运用．