Question

13．下列有关构成细胞的化合物的种类和鉴别方法的叙述中，正确的一项是（　　）

• A． 细胞中的糖分为单糖、二糖和多糖，可以用斐林试剂（或班氏试剂）鉴别
• B． 细胞中的脂质具有多种功能，如储存能量；脂质能被苏丹Ⅲ染成橘黄色
• C． 细胞内蛋白质种类众多，但都能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应
• D． 细胞的遗传物质是DNA或RNA，用甲基绿-吡罗红试剂可以鉴定其存在和分布

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．淀粉遇碘液变蓝．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、斐林试剂能鉴别还原糖，细胞中二糖如麦芽糖是还原糖但蔗糖是非还原糖，多糖都是非还原糖，所以不能用斐林试剂鉴别，A错误；
B、细胞中的脂质具有多种功能，如脂肪能储存能量；脂质中只有脂肪能被苏丹Ⅲ染成橘黄色，B错误；
C、细胞内蛋白质种类众多，但都含有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应，C正确；
D、细胞的遗传物质是DNA，用甲基绿-吡罗红试剂可以鉴定其存在和分布，D错误．
故选：C．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料是否合适、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．