Question

【题目】下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热（ ）

A. 碘化钾溶液鉴定淀粉时 B. 苏丹III和苏丹IV染液在鉴定动物组织中的脂肪时

C. 双缩脲试剂鉴定蛋白质时 D. 斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中

Answer 1

【答案】D

【解析】碘化钾溶液遇淀粉变蓝，脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或被苏丹Ⅳ染液染成红色，蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，上述鉴定都不需要加热，A、B、C均错误；还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～65℃)的条件下会生成砖红色沉淀，D正确。