Question

生物组织中还原糖、油脂和蛋白质三种有机物的鉴定实验描述中，正确的是（　　）

• A、只有油脂的鉴定需要使用显微镜
• B、西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
• C、在做油脂的鉴定实验时，滴加1～2滴质量分数为50%的盐酸洗去多余的染料
• D、在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀加热后，可看到溶液变为紫色

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：A、还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，蛋白质与双缩脲试剂产生紫色沉淀，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，A正确；
B、西瓜汁含有色素，不能用来检测还原糖，B错误；
C、检测脂肪，需要使用酒精洗去多余的染料，C错误；
D、蛋白质的检测不需要加热，D错误．
故选：A．

点评：此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．