题目内容

嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是

A. 炒肉的过程中加入

B. 肉炒熟后起锅前加入

C. 先用沸水溶解后与肉片混匀,炒熟

D. 室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

练习册系列答案
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蛋白质是生命活动的主要承担者。下列关于蛋白质的叙述，错误的是( )

A. 不是所有细胞器都含有磷脂，但所有细胞器均含有蛋白质

B. 核糖体是所有细胞生物所共有的细胞器，这间接体现了蛋白质的重要作用

C. 真核细胞中蛋白质合成后均需要经内质网、高尔基体加工

D. 蛋白质可以行使催化、调节、免疫、运输等功能

A. 甲为AAbb，乙为aaBB B. 甲为aaZBZB，乙为AAZbW

C. 甲为AAZbZb，乙为aaZBW D. 甲为AAZbW，乙为aaZBZB

某生物小组探究pH对过氧化氢酶活性的影响，实验过程如下：

材料：新鲜肝脏研磨液、新鲜血浆、pH分别5.0、6.0、7.0、8.0的缓冲液、恒温培养箱、10% H202溶液、试管等。

步骤如下表：

步骤

试管编号

A

B

C

D

E

①加入血浆或缓冲液各2mL

血浆

pH5.0

缓冲液

pH6.0

缓冲液

pH7.0

缓冲液

pH8.0

缓冲液

②加入10%的过氧化氢溶液

2mL

2mL

2mL

2mL

2mL

③加入新鲜肝脏研磨液

2滴

2滴

2滴

2滴

2滴

④观察、记录各组气泡数量

(注:新鲜血浆有维持PH相对稳定的作用）

请回答：

（1）该实验的对照组为_______试管；自变量为______________。

（2）如果下图表示的是在pH=7.0的试管中过氧化氢的量随时间的变化，请在图中画出氧气生成总量随时间的变化曲线(标注曲线1)和酶量增加一倍的时候过氧化氢含量随时间的变化曲线(标注曲线2)。

_______

（3）如果用淀粉代替过氧化氢,并用斐林试剂检测结果，你认为是否可行?请说明理由：

__________________________________________________________________。

据报道，英国科学家从人的皮肤细胞中提取出细胞核，植入剔除了细胞核的牛卵细胞中，从而培育出人兽混合胚胎。从遗传学角度来看，这种混合胚胎中有99.9％的遗传物质来自人，只有0.1％来自牛。你认为这0.1％的遗传物质最可能存在于牛卵细胞的

A. 细胞核 B. 线粒体 C. 叶绿体 D. 核糖体

光反应为暗反应提供了（ ）

A. ［H］和ATP B. [H]和 ADP C. 02和ATP D. O2和ADP

牛通过吃草，从草中获得化合物和化学元素，那么，牛和草在化学元素的种类以及相同化学元素的含量上分别是

A. 种类差异很大，含量上大体相同

B. 种类和含量差异都很大

C. 种类和含量都大体相同

D. 种类大体相同，含量差异较大

【选修1：生物技术实践】

下图为苹果醋的工业生产流程，以及实验室分离、纯化发酵菌的方法步骤。请回答以下问题：

纯化发酵菌的方法步骤：配制培养基→培养基灭菌→接种→培养→挑选符合要求的菌落。

（1）上图中①过程与②过程需要接种的发酵菌分别是________________________________。

（2）微生物培养基的营养成分包括____________、水、无机盐和生长因子。

（3）某同学用新鲜苹果醋为实验材料分离纯化其中的发酵菌，为了保证能获得单菌落，要先对苹果醋____________________________________。

（4）某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数，他选用10-4、10－5、10－6稀释液进行涂布，每种稀释液都设置了3个培养皿。从对照实验的角度看，还应设置的一组对照组是_____________，设置对照组的目的是_________________。

（5）上图所示曲线中，能正确表示上述发酵过程中培养液pH变化曲线是_________（选填“①”、

“②”、“③”、“④”）。

下列实验中所用材料、试剂与颜色反应的对应关系中，不正确的是（ ）

选项

材料

试剂

实验目的

颜色

A

动物细胞

台盼蓝

检测细胞的死活

死细胞被染成蓝色，

活细胞不着色

B

豆浆

双缩脲试剂

检测蛋白质

紫色

C

蓖麻种子

苏丹Ⅳ染液

检测脂肪

红色

D

口腔上皮

健那绿染液

观察线粒体的

形态和分布

线粒体为深绿色，细胞质基质为蓝绿色

A. A B. B C. C D. D

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