Question

5．如图为一种分子的结构示意图，试据图回答下列问题：
（1）图中①表示氨基，⑥表示羧基．图中有1个氨基，1个羧基．
（2）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是504．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18． 
3、图中所示结构为氨基酸脱水缩合以后形成的多肽，其中①表示氨基，②③⑤（分别是-CH₃、-H、-CH₂-OH）表示R基，④表示肽腱，⑥表示羧基．

解答 解：（1）由以上分析知，题图中的①表示氨基，⑥表示羧基；构成图中该化合物的R基②③⑤（分别是-CH₃、-H、-CH₂-OH）中均不含氨基和羧基，所以该化合物含有的氨基=肽链数=1个、含有的羧基数=肽链数=1个．
（2）图中该化合物含有2个肽键（3个R基），是由3个氨基酸形成的三肽，如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量=氨基酸数目×氨基酸平均分子量一脱去水分子数×18=3×180-（3-1）×18=504．
故答案为：
（1）氨基    羧基    1   1
（2）504

点评 本题结合某种分子（三肽）的结构示意图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．