题目内容
在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，关于实验材料选择的叙述中
错误的是（ ）
| A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的实验 |
| B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料 |
| C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质实验鉴定的理想植物组织材料 |
| D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料 |
A
解析试题分析：甘蔗和甜菜中含有的是蔗糖，属于非还原糖，不能用于进行还原糖的实验，A错误。BCD正确。本题选A。
考点：组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验
点评：本题考查了学生的实验能力，难度不大，只要记住相关的知识点即可得出正确答案。
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