Question

12．巴斯德发现，利用酵母菌酿酒的时候，如果发酵容器中存在O₂，会导致酒精产生停止，这就是所谓的巴斯德效应．直接决定“巴斯德效应”发生的反应及其场所是（　　）

• A． [H]+O₂→H₂O，线粒体内膜
• B． H₂O→O₂+[H]，类囊体薄膜
• C． 丙酮酸+O₂→CO₂，线粒体基质
• D． 酒精+O₂→丙酮酸，细胞质基质

Answer 1

分析 酵母菌是兼性厌氧菌，在无氧条件下，能进行无氧呼吸产生酒精，当有氧气存在时，酵母菌无氧呼吸受阻．所有利用酵母菌酿酒的时候，如果发酵容器存在氧气，会导致酒精发酵停止，酵母菌进行有氧呼吸，而氧气直接参与有氧呼吸的第三阶段，与[H]反应生成水，场所在线粒体内膜．

解答 解：A、有氧气存在时，酵母菌进行有氧呼吸，而氧气直接参与有氧呼吸的第三阶段，与[H]反应生成水，场所在线粒体内膜，A正确；
B、H₂O分解成O₂+[H]属于光合作用，而酵母菌不能进行光合作用，B错误；
C、丙酮酸能与H₂O反应生成CO₂，不能与O₂反应，C错误；
D、酒精不能与O₂反应生成丙酮酸，D错误．
故选：A．

点评 本题以“巴斯德效应”为背景，考查细胞呼吸的相关知识，首先要求考生识记酵母菌的代谢类型，明确酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行呼吸作用；其次要求考生掌握细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程，能对选项作出准确的判断．