Question

【题目】下表为酶的有关实验，下列叙述正确的是（ ）

A. 该实验可用于证明淀粉酶具有专一性

B. 如试管①出现轻度阳性反应说明淀粉能被蔗糖酶水解

C. 不用碘一碘化钾溶液替换本尼迪特试剂实现实验目的

D. 用0.3%氯化钠溶液配制淀粉溶液可提高实验效果

Answer 1

【答案】D

【解析】

本尼迪特试剂用于检测还原糖，水浴加热成砖红色，酶具有专一性，据图可知，①试管中淀粉不被蔗糖水解，故不出现砖红色，②试管中淀粉被淀粉酶水解，产生还原糖，能出现砖红色，据此分析。

A. 酶的专一性是指一种酶只能催化一种底物或少数几种相似底物的反应，若实验用于证明淀粉酶具有专一性，应设置淀粉酶和2种底物的反应实验，除了②试管，应再设置一试管，加入其它溶液做底物如蔗糖，以形成对照，A错误；

B. 如试管①出现轻度阳性反应，说明淀粉可能不纯，B错误；

C. 试管中反应物较少，①试管中淀粉不水解，加入碘一碘化钾溶液显蓝色，而②试管中淀粉能完全被水解，加入碘一碘化钾溶液不出现蓝色，故用碘一碘化钾溶液替换本尼迪特试剂能实现实验目的，C错误；

D. 用0.3%氯化钠溶液配制淀粉溶液可阻止淀粉溶液老化，也可以阻止淀粉溶解度降低，有利于提高实验效果，D正确。