Question

如图为苹果成熟期各种有机物质的变化曲线，据图判断错误的是（　　）

• A、青苹果口味较酸是因为积累了较多的有机酸
• B、7月份有机酸开始减少是由于有机酸逐渐转变成糖
• C、果糖很可能是由有机酸与淀粉等物质转为而来
• D、淀粉氧化分解生成了蔗糖

Answer 1

考点：糖类的种类和作用的综合

专题：

分析：本题是对糖类的分类和相互转化过程的考查，分析题图曲线可知，苹果成熟期各种有机物质的变化是：果糖在初期含量很低，8月份后明显增高，葡萄糖含量在6、7月份上升，7月份后不再上升，维持在一定的水平；蔗糖7月份之前含量较低，7月份后明显升高，9月份达到较高水平，然后又逐渐下降；有机酸的含量在6、7含量较高，然后下降到较低水平；淀粉在7、8月份含量最高，然后下降．

解答： 解：A、由题图可知，有机酸的含量在6月份含量较高，青苹果味较酸是因为积累了较多的有机酸，A正确；
B、由题图曲线可知，7月份有机酸开始减少，此时各种糖的含量增加，有机酸可能逐渐转变成糖，B正确；
C、由题图可知，果糖含量上升的同时，有机酸和淀粉含量下降，因此果糖可能是由有机酸与淀粉等物质转为而来，C正确；
D、蔗糖是由1分子果糖和1分子葡萄糖脱水缩合形成的，不是淀粉氧化分解产生的，D错误．
故选：D．

点评：本题的知识点是糖类的分类和转化，分析题图曲线获取有效信息是解题的突破口，根据曲线信息进行推理是解题的关键．