题目内容
下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是（ ）
| A、淀粉酶溶液中加入强酸 |
| B、淀粉酶溶液中加入蛋白酶 |
| C、淀粉酶经高温烘干制成粉剂 |
| D、淀粉酶溶液中加入淀粉溶液 |
考点：酶的特性
专题：
分析：酶的催化需要适宜的温度和pH值，在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活．
解答：
解：A、强酸可以使酶的空间结构改变，导致活性丧失，A错误；
B、淀粉酶的化学本质是蛋白质，因此加入蛋白酶后，淀粉酶会被水解失去活性，B错误；
C、淀粉酶经高温烘干制成粉剂过程中，高温可以使酶的空间结构改变，导致活性丧失，C错误；
D、淀粉酶溶液中加入淀粉溶液，淀粉会被淀粉酶水解，而淀粉酶作为催化剂活性不会受影响，D正确．
故选：D．
B、淀粉酶的化学本质是蛋白质，因此加入蛋白酶后，淀粉酶会被水解失去活性，B错误；
C、淀粉酶经高温烘干制成粉剂过程中，高温可以使酶的空间结构改变，导致活性丧失，C错误；
D、淀粉酶溶液中加入淀粉溶液，淀粉会被淀粉酶水解，而淀粉酶作为催化剂活性不会受影响，D正确．
故选：D．
点评：本题考查了影响酶活性的因素，包括温度和酸碱度，并且酶的化学本质大多数是蛋白质，意在考查考生的识记能力和理解能力，难度不大．
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