酵母菌的代谢类型是( ) ①自养型 ②异养型 ③厌氧型 ④需氧型 A.①③ B.①④ C.②③ D.②③④ 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

酵母菌的代谢类型是( )

①自养型 ②异养型 ③厌氧型 ④需氧型

A.①③　　　　 B.①④　　　　 C.②③　　　　 D.②③④

答案：D
提示：

本题为本节内容常见的考点之一。酵母菌的同化作用类型为异养型；异化作用类型为兼性厌氧性，即在有氧、无氧条件下都能生存。故正确答案为②③④。

练习册系列答案

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酵母菌的维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用等，是提取核苷酸、三磷酸腺苷等多种生化产品的原料，还可用于生产维生素、氨基酸等。请回答下列有关问题：

（1）酵母菌的代谢类型是________型；在培养条件适宜的情况下，它的繁殖方式是________________________________________。

（2）科学家将使啤酒产生丰富泡沫的LTPI基因植入啤酒酵母菌中，使其产生LTPI蛋白，酿出泡沫丰富的啤酒，具体的操作过程如图，

图中LTPI基因与B产生的C是________，通常在体外完成。此过程必需的工具酶有________________，如何检测LTPI基因在啤酒酵母菌中是否表达？________________________________________。

（3）科学家发现了物质X能延长酵母菌的寿命，这种物质通过一系列反应激活生物体内一种称为Sir2的酶，这种酶与寿命延长直接相关。寿命延长的调节方式属于________的调节，其特点是快速而精细。有一变异酵母菌株只有在培养基中加入物质C和物质X时才能寿命延长，则说明该变异酵母菌株缺少________酶。

（4）氨基酸是酵母菌的________级代谢产物。如果要利用酵母菌大量生产氨基酸，则应采用________培养法，使酵母菌处于________期；如利用酵母菌生产单细胞蛋白，在产品的分离提纯时应采用________等方法。

在选育啤酒酵母菌种时，科研人员得到因线粒体DNA分子内部缺失导致呼吸缺陷型酵母菌。在育种中发现，同样培养条件下该型酵母菌形成的菌落比正常酵母菌小三分之二。

（1）导致呼吸缺陷型酵母菌出现的变异来自______________，这种酵母菌的代谢类型是____________。

（2）将等量的呼吸缺陷型酵母菌和正常酵母菌分别在有氧条件下培养，测得正常酵母菌产气量的变化如右图中曲线a所示，请回答问题。

①请在图中用虚线画出呼吸缺陷型酵母菌产气量的变化曲线。

　　②生产上若利用呼吸缺陷型酵母菌大量产生酒精，应适当延长生长的期，采用的方法是　　　　　　　　　　　　　　。如果以C₆H₁₂O₆为原料，请写出缺陷型酵母菌产气的代谢反应式：　_____________________________。

　（3）在扩大培养呼吸缺陷型酵母菌时，研究人员利用了下列右装置，甲、乙装置内均盛有适合菌种生长的培养液。要得到大量菌种，正确的做法是：应在甲瓶呼吸缺陷型酵母菌处于___________期时，将菌种____________到乙瓶中；为使乙瓶瓶中菌群获得最大增长速率，应采取的主要控制措施有_______________（写出两项）。

（7分）（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行____________，酒精发酵时，______℃左右是酵母菌最适温度；酵母菌的代谢类型是_______________。

（2）腐乳制作中，起主要作用的生物是_________，它产生的酶类主要有______________。

（3）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为___________。盐水需煮沸的原因是___________________________________________________________。

（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行____________，酒精发酵时，______℃左右是酵母菌最适温度；酵母菌的代谢类型是_______________。

（2）腐乳制作中，起主要作用的生物是_________，它产生的酶类主要有______________。

（3）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为___________。盐水需煮沸的原因是___________________________________________________________。

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