Question

10．下列有关生物技术实践的相关知识叙述中，错误的是（　　）

• A． 在果酒制作过程中，酒精发酵过程即为酵母菌进行无氧呼吸的过程，该过程发生在酵母菌的细胞质基质中，其发酵产生的C₂H₅OH通过自由扩散排出胞外
• B． 在果醋的酿造过程中，当缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇变为乙醛，再变为醋酸
• C． 在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，再将培养皿倒置培养
• D． 煮沸杀菌是生活中常用到的灭菌方法，常用于培养皿、牛奶等的灭菌

Answer 1

分析 1、酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵．
2、醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸．
3、杀死物体上包括细菌芽孢和病毒在内的所有微生物的方法称为灭菌．消毒是指杀灭物体上病原微生物的方法，但是不一定杀死细菌芽孢、病毒和非病原微生物．常用消毒方法：煮沸消毒法、紫外线照射、巴氏消毒法和化学药剂消毒．常用灭菌方法：灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌法．培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次：高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌、化学消毒、紫外线灭菌、巴氏消毒法．

解答 解：A、酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，表达式为：C₆H₁₂O₆→C₂H₅OH+CO₂+能量，产生的酒精运输出膜外的方式是自由扩散，A正确；
B、酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸，表达式为：C₂H₅OH→CH₃COOH+H₂O，B正确；
C、将培养皿倒置培养，可防止产生的水蒸汽，凝结后会滴在培养基上及防止感染其他菌，C正确；
D、煮沸是生活中常用到的消毒方法，适用于金属器械、玻璃制品及橡胶类物品．牛奶常用巴氏消毒法，D错误．
故选：D．

点评 本题考查生物技术实践的知识，意在考查学生了解微生物的培养，理解果酒、果醋的酿制的知识，掌握植物组织培养的内容，意在提升学生分析问题和解决问题的能力，属于中档题．