题目内容
将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合，装在一个容器里，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅里，一段时间后，容器里剩余的物质是
[ ]
A．
麦芽糖、多肽、唾液淀粉酶、胃蛋白酶和水
B．
淀粉、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
C．
淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
D．
淀粉、胃蛋白酶、氨基酸、水
答案：C
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将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是 （ ）
| A．唾液淀粉酶、淀粉、胃淀粉酶、水 |
| B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 |
| C．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 |
| D．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 |