Question

新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段时间后甜味便会降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间再保存，甜味可保留一段时间；如果采摘后放在35℃-45℃的温度下，甜味消失得更快；如果采摘后放入冰箱中冷藏，也可使甜味的保持时间延长。请回答下面的问题 (1) 一段时间后，甜味降低的原因是________ (2) 沸水中浸泡一段时间再保存，甜味可保留较长时间的原因是________ (3) 在35℃-45℃的温度下，甜味消失得更快的原因是________ (4) 放入冰箱中冷藏甜味的时间延长的原因是________ (5) 通过上述实验，可证明________

Answer 1

答案：
解析：

(1)	果穗中的可溶性糖在酶的作用下分解
(2)	高温使酶失去活性
(3)	此温度是酶的最适温度，酶的催化作用最高
(4)	低温抑制了酶的活性
(5)	酶是生物催化剂，酶的催化作用受到外界温度影响