题目内容

下列叙述中,正确的是 ( )

A. 高温下可使蛋白质变性失活,主要原因是肽键发生断裂

B. 由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子,含N条多肽,这N条多肽中Z条是环状,其他为链状,这个蛋白质分子完全水解共需要M﹣Z﹣N个水分子

C. 激素不一定是蛋白质,抗体一定是蛋白质

D. 蛋白酶也是蛋白质,能够把蛋白质分解为氨基酸

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