Question

下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。

注：“＋”表示有；“－”表示无，*：此行“＋”的多少代表颜色的深浅。

根据实验结果，以下结论正确的是

A．蔗糖被水解成非还原糖

B．淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖

C．淀粉酶活性在60℃比40℃高

D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性

Answer 1

答案：BC
解析：

本题考查的是淀粉酶的专一性和温度对酶活性的影响。在解决本题时要注意通过对照比较后获取正确答案，这样才有说服力。

提示：

实验②和⑤或①和④或③和⑥比较可证明淀粉酶具有专一性，蔗糖不能在淀粉酶的作用下转变为还原糖，而淀粉可以在淀粉酶的作用下水解成还原糖；实验①和②比较可证明淀粉酶的活性60℃时比40℃时高。