Question

鉴定脱脂奶粉是否属于假冒伪劣产品，肯定不需用到的化学试剂是

1. A.
   苏丹染液
2. B.
   双缩脲试剂
3. C.
   斐林试剂
4. D.
   甲基绿

Answer 1

D
解答本题首先是要明确可溶性还原糖、脂肪、蛋白质及DNA的鉴定方法；其次，要求我们在日常生活中要细心观察。全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪，不含蔗糖。假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。鉴定时无疑要考虑其中蛋白质、脂肪和蔗糖等含量。即使用植物的种子或果实等磨成粉冒充脱脂奶粉，其中DNA的含量也很低。因此鉴定时DNA可完全不必考虑。