题目内容
葡萄汁、葡萄酒都具有一定的保健养生功效，随着人们生活水平的提高，我国葡萄汁、葡萄酒的需求量逐年增长。请回答：
（1）葡萄可用来制作葡萄汁、葡萄酒，为减少资源浪费，提高产品的附加值，可对葡萄做怎样的处理？ 。
（2）制作葡萄汁时，为提高出汁率并使汁变得澄清，生产中常需用到 。
（3）制作葡萄酒时，为防止发酵液被污染，应采取的措施是 ；制作过程中，一般将温度控制在18~25℃，原因是 。
（4）为提高葡萄酒的品质和降低生产成本，许多厂家使用固定化酵母细胞。制备固定化酵母细胞多采用 法，其一般方法为：①酵母细胞的活化；②配制 溶液；③配制 溶液；④ ；⑤固定化酵母细胞
（1）可先用来制作葡萄汁，滤渣等再用来发酵制作葡萄酒
（2）果胶酶
（3）生产中使用的器具、设备要清洗干净并用70%的酒精消毒等 温度是酵母菌生产和发酵的重要条件，20℃左右最适合酵母菌繁殖
（4）包埋 物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2 海藻酸钠 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合
葡萄汁和葡萄酒都具有一定的保健养生功效，随着人们生活水平的提高，我国葡萄汁、葡萄酒的需求逐年增长。请回答：
（1）葡萄可以用来制作葡萄汁、葡萄酒，为减少资源浪费，提高产品的附加值，可对葡萄作怎样的处理？
（2）若果汁中含有醋酸菌，当果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？
，原因是 。
（3）为研究发酵中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析并测定pH值，判断取样先后顺序的主要依据是 。
（4）葡萄梗的主要成分是木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌缺乏相应的分解酶系，如纤维素酶、半纤维素酶等而无法直接利用。请你提出一种解决该问题的有效方法： 。
（5）为提高葡萄酒的品质并降低生产成本，许多厂家使用固定化酵母细胞进行发酵。下面是制备固定化酵母细胞的实验过程：
| A．将干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化 |
| B．将无水氯化钙溶解在蒸馏水中，配成氯化钙溶液 |
| C．用酒精灯大火连续加热海藻酸钠溶液 |
| D．向溶化后冷却至室温的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀转入注射器 |
请你改正其中错误的操作： 。