Question

将胡萝卜的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化，若进行加热，随着水温的增高，水的颜色逐渐变红，其原因是

1. A.
   细胞壁在加热中受到破坏
2. B.
   水温增高，花青素的溶解度加大
3. C.
   加热使生物膜失去了选择透过性
4. D.
   加热使水中化学物质发生了反应

Answer 1

C
试题分析：胡萝卜的色素存在于液泡的细胞液中，细胞液与外界溶液隔着原生质层，而原生质层是由细胞膜、液泡膜和两层膜之间的细胞质构成的，具有选择透过性。高温会使生物膜失去选择透过性，故选C。
考点：生物膜的选择透过性
点评：本题意在考查考生的理解能力以及运用生物膜特性解决问题的能力。